Taboulé de chou-fleur
Une recette végé, hyper bonne, qui cale bien, facile à préparer, pas chère, avec des protéines, fraîche, pas grasse, qui fait manger des légumes aux enfants et idéale pour les piques-niques ? Voici un TABOULÉ de CHOU-FLEUR !
Pour 6 personnes (en plat principal)
Les ingrédients
- 1 chou-fleur taille moyenne
- + ou – 700 pois chiches préalablement cuits
- 1 petit oignon rouge émincé
- 3 CS huile d’olive
- 1 poignée de raisins secs. Si vous aimez, vous pouvez ajouter aussi des cramberries séchés.
- 1/2 CC curry
- 1/2 CC coriandre poudre
- 1 CC cumin
- Un peu de gingembre
- Quelques feuilles de menthe émincées
- 1/2 botte de coriandre émincé
- 1/4 botte persil émincé
- 1 citron (les zestes + le jus)
- Sel + poivre
Préparation du taboulé de chou-fleur
👉 râper au robot le chou-fleur cru débarrassé de son « tronc »
👉 mélanger tous les ingrédients dans un saladier
👉 ajuster l’assaisonnement, n’hésite pas à ajouter plus d’épices si vous aimez ça.
C’est prêt !! 😋
Lorsque l’on prend soin de soi, cela passe par généralement par l’alimentation et par l’activité physique.
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