La salade grecque
Voilà une autre recette qui sent bon les beaux jours : la salade grecque ! Nourrissante, désaltérante, elle convient à tous les palais. Elle est aussi très simple et facilement revisitable. Voici donc les bases d’une bonne salade grecque.
Nous allons vous livrer ici les bases de la salade grecque et quelques pistes alternatives pour varier les plaisirs.
La recette de base de la salade grecque
Les ingrédients
- De belles tomates locales
- Des concombres
- Un oignon rouge
- Une bonne huile d’olive (de Kalamata si vous jouez la carte de la Grèce jusqu’au bout)
- Des olives de qualité (non dénoyautées !)
- De la feta AOP
- Une pincée de sel (facultatif)
Deux étapes
- Lavez et coupez les légumes en morceaux généreux pour avoir de la mâche. Si votre estomac est sensible à la peau des concombres, vous pouvez les éplucher. En revanche, pour l’oignon il vaut mieux couper finement.
- Vous pouvez mélanger tous les ingrédients, ou faire comme les grecs, disposez d’abord les légumes et oignons et habiller le dessus avec de gros morceaux de feta.
- Arrosez d’un filet d’huile et c’est prêt !
Le must étant de se servir une part généreuse et de picorer avec quelques triangles de pain pita qui aura été préalablement doré avec un peu d’huile d’olive… le bonheur est dans les détails !
Les variantes
On pourrait imaginer des milliers de variantes possibles. Pour vous inspirer, en voici quelques unes faciles. Certaines proposition peuvent vous éloigner des saveurs de base, mais après tout, l’essentiel est de se faire plaisir en mangeant sainement et local, le plus possible.
Les options de remplacement
Si vous n’aimez pas…
- les oignons, vous pouvez les remplacer par de la ciboulette,
- le concombre par de la courgette crue ou préalablement grillée (en rondelles).
- la feta par un autre fromage frais. L’idéal est de préférer un fromage local. Nous avons la chance en France d’avoir du choix en la matière. Au lait de chèvre, de brebis ou de vache, nos régions regorgent de trésors gustatifs.
Les options pour enrichir sa salade
Il est possible de faire varier sa salade en fonction des gourmants qui sont à table. Si vraiment vous avez une grosse faim ou une grande tablée, vous pouvez glisser de grosses pâtes préalablement cuites al dente et refroidies. On peut, comme sur la photo ajouter des feuilles de vignes (rincées après être sorties de leur bocal). Ou bien pourquoi pas des câpres, ou encore des lamelles de poivron. Certains ajoutent aussi des aubergines préalablement grillées. N’oubliez pas non plus d’y parsemer quelques herbes de saison : thym, origan, marjolaine… faites vous plaisir !
Pourquoi la salade grecque ?
Nous avons choisi la salade grecque car elle comporte une grande partie des éléments clés du fameux régime méditerranéen. En effet, depuis quelques années maintenant, on sait que ce mode d’alimentation est favorable à la santé. Il est d’ailleurs inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Ce qui compte ce sont les graisses végétales de qualité (l’huile d’olive), les légumes frais et de saison en grande quantité, et une portion raisonnable de protéine apportée ici par la feta. Le tout étant produit localement. Notez également que ce type de plat est très nature, à l’opposé des fameux produits « ultratransformés »
Une bonne alimentation c’est un très bon début pour être en forme ! Ensuite, il faut prendre soin de ses rythmes physiologique et d’entretenir son corps par le mouvement. C’est la raison pour laquelle nous vous proposons une grande variété de cours et d’approches pour que vous trouviez votre bonheur.
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